Samarbejde og inspiration på tværs af fagligheder
Køkkenet på Lunden er kendetegnet ved at kokke og ernæringsassistenter arbejder tæt sammen. Eleverne bliver behandlet på lige fod med de øvrige ansatte. De får tidligt medansvar, får lov til at stå for indkøb og menuplanlægning, og de er med til at vælge tilberedningsmetode. Køkkenchefen motiverer alle køkkenets medarbejdere til at være kreative sammen. Til frokost åbner de ofte køleskabet og lader idéerne til dagens retter komme til dem. Det synes Laura er en sjov og lærerig proces.
God kontakt med beboerne
En anden måde at få inspiration til menuerne er at spørge, hvad beboerne har lyst til. Noget af det, Laura værdsætter højest i hverdagen på Lunden, er kontakten med beboerne, og hun elsker en hyggelig snak over disken om maden og om livet. Laura har opnået stor viden om tyggevenlig og ernæringsrig mad gennem sin læretid på Lunden. Men det hun har opdaget, er det allervigtigste, er at maden smager så godt, at beboerne virkelig nyder at spise den.
Ansat som uddannet ernæringsassistent
Laura er lykkelig for, at hun kan fortsætte på Lunden, selvom hun ikke længere er elev. Foreløbig har hun fået tilbudt et års ansættelse i køkkenet som uddannet ernæringsassistent. Det kan du høre mere om i denne korte video, hvor Laura også fortæller mere om mad, kreativitet og køkkensammenhold.