Et ønske om noget bedre
At skabe bedre rammer for frokostmåltidet på Blindecenter Bredegaard har længe været et ønske for beboere, brugere og medarbejdere. Frokosten har egentlig fungeret for langt de fleste, men det har også været kaotisk og larmende – med mange medarbejdere i bevægelse og beboere og brugere, der mest sad passive ved bordet og ventede på at få serveret mad.
En ny retning for frokosten
"Serviceniveauet har været meget højt – nærmest som at være på restaurant," fortæller Anne Krag, som er synskonsulent og ADL- og mobilityinstruktør på Bredegaard og en af hovedkræfterne bag projektet Det Gode Måltid. "Min drøm, som jeg heldigvis delte med mange, var at få beboerne mere på banen, lade dem være mere selvhjulpne – også selvom det tager tid – og lade dem udvikle kompetencer i forbindelse med måltidet. For eksempel selv øse mad op, række skåle videre til sidemanden og bede om tingene på en høflig måde."
Anne og hendes kolleger i projektgruppen satte to mål i forbindelse med Det Gode Måltid: at beboerne og brugerne skulle blive mere selvhjulpne og udvikle konkrete færdigheder, og at måltidet skulle foregå i hyggeligere, mere rolige rammer præget af samtale og nærvær.
Yakup nyder sin frokost, som han selv har smurt i Bredegaards spisestue.Små ændringer med stor effekt
Projektet blev kickstartet i sommeren 2024, hvor der blev indrettet et testbord i spisestuen. En række beboere blev spurgt, om de ville være med – og tog positivt imod tilbuddet. Projektet blev båret frem af et tæt tværfagligt samarbejde mellem medarbejdere i dagtilbuddet, køkkenet og staben.
Der skete mange tilpasninger undervejs – fx blev der valgt nye salt- og peberkværne og kander, bestilt specialbestik og indkøbt lamper, nye voksduge og lydabsorberende underlag. Medarbejderne påtog sig et særligt værtskab og faciliterede et måltid, der emmede af samtale, ro og hygge, men også læring og udvikling.
.jpg)
Spiseplads med voksdug i kontrastfarve og lyskilde.Tilpasningerne blev blandt andet gjort på baggrund af videooptagelser af nogle af måltiderne, hvor medarbejderne efterfølgende kunne se, hvor forskelligt de gjorde tingene. Det gav anledning til faglige drøftelser og refleksion over praksis.
Pilotprojektet kastede også en række andre opgaver af sig til brugerne af dagtilbuddet, som fik til opgave at pakke bestik, dække bord og komme med input til nye taktile skilte til spisestuen med punktskrift.
En tydelig forandring
Pilotprojektet sluttede efter jul, og tilbagemeldingen var klar: Det havde gjort en forskel.
"Piloterne fortalte, at det var så rart, at det var de samme, man spiste sammen med hver dag – både medarbejdere og andre beboere og brugere. Der var en helt anden ro, og samtalerne fortsatte fra dage før," fortæller Rikke Dehn, Bredegaards velfærdsteknologiske konsulent, som var en del af det oprindelige testbord.
"Som en bonus var piloterne også rigtig glade for at have lært køkkenpersonalet bedre at kende. Som noget nyt præsenterede de nemlig dagens menu," siger Rikke.
.png)
Tanja, Jacob og socialpædagog Lars spiser sammen. Det kræver faglighed
Siden februar har resten af Bredegaard tilsluttet sig Det Gode Måltid.
"Det har givet beboerne og brugerne så meget. Jeg glæder mig over den måde, vi spiser sammen på nu – et roligt og nærværende måltid med gode snakke, som man går opløftet fra," siger Anne.
Rikke fortsætter: "Det kræver en høj grad af faglighed fra alle medarbejderne for, at det lykkes. Beboernes og brugernes forskelligheder skal rummes og tages højde for – der er mange individuelle hensyn og tilpasninger hver eneste dag. Vi er totalt på tæerne i vores faglighed."
Det er Anne enig i: "Vi har gjort os mange erfaringer og har udviklet på en masse små og store indsatser undervejs. Det er meget forskelligt, hvad der kræves af beboerne – men alle har udviklet deres kompetencer, både de praktiske og de sociale."
Videre til morgen og aften
Det Gode Måltid er nu en del af hverdagen. Næste skridt er at udveksle de mange gode erfaringer og tiltag med husene, hvor beboerne spiser morgenmad og aftensmad.
Rikke uddyber: "Husene har også været i gang med Det Gode Måltid siden februar 2025, men her er det lidt mere kompliceret, da det ikke er det samme personale, der er til stede ved måltiderne. Det vil altid skabe forskellighed. En forskellighed, som kan være meget udviklende for Det Gode Måltid, hvis vi tillader faglig undren og analyse, for at finde det, som virker."
Anne og Rikke er optimistiske. "I bund og grund er vi bare en flok mennesker, der spiser sammen og hjælper hinanden. Det er vores fineste opgave som professionelle at overføre alt det, der virker, fra den ene kontekst til den anden."